ZaKochaj się w Smakach : kawa

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kawa. Pokaż wszystkie posty

1 czerwca to Dzień Dziecka a dla mnie pierwszy dzień festiwalu kawy*. Czekałam na niego bardzo długo. Na pierwszy ogień (a mam zamiar odwiedzić kilka kawiarni - niektóre mają na prawdę fajne menu) padło na mieszczące się w samym środku wrocławskiego rynku bistro. Menu jakie przygotowali było dwu wariantowe: Latte z syropem malinowym , migdałami i białą czekoladą oraz wersja vege: latte z syropem spicy świeżo zmieloną papryką chili. na bazie mleka sojowego. Desery to sernik wiedeński z musem wiśniowym oraz wersja gluten-free: czekoladowe ciasto bezglutenowe z bitą śmietaną i miętą. Z ogromnej ciekawości wybrałyśmy dwie wersje.

Och, do tego momentu wszystko wyglądało i zapowiadało się świetnie..
[tylko spójrzcie na te zdjęcia!]
Pierwszy łyk kawy - hm, coś innego, to czuć. Niestety dwie wersje zawiodły nasze oczekiwania.

Latte z syropem malinowym, migdałami i białą czekoladą było strasznie kwaśne. Zastanawiam się teraz co spowodowało ten smak, czy to syrop ? [ale malinowy powinien być słodki, nawet bardzo], czy to czekolada? [tak myślę, że w sumie to ja chyba nie widziałam, ani nie czułam czekolady]. Wniosek mam jeden, kwaśne było mleko. Niestety. Ciężko było mi wypić całą szklankę....

Latte z syropem spicy, świeżo zmieloną papryką chilli, na bazie mleka sojowego. Papryczka faktycznie prawdziwa, bo piekła dobre parę minut ;) Czy to zasługa mleka sojowego, czy zestawienia ze sobą takich smaków, spowodowało że kawa była mdła. Jednak lepsza od latte z syropem malinowym.

Mimo iż to festiwal kawy, w dniu dzisiejszym najlepsze okazały się desery !
Sernik wiedeński, jak to sernik. Bardzo lekki i puszysty. Ciasto czekoladowe natomiast ciężkie i wilgotne. Oba desery godne polecenia.

Prócz nas, na festiwal kawy do bistro zawitało parę innych osób, zauważyłam aż 3 stoliki z takimi zestawami. Każdy zamawiał wersję latte z syropem malinowym oraz sernikiem. Po minach wnioskuję, że odczucia mieli podobne do naszych ;)

Wiecie co teraz robię? Dwie godziny po wypróbowaniu menu ? Rumianek z miętą ! I nie jestem w tym jedyna. Po moim zestawie jest mi niedobrze i raczej już nie wrócę do tego lokalu, chyba że na coś innego - opinie na temat dań obiadowych są na prawdę niezłe, więc trzeba będzie kiedyś jeszcze spróbować.

* Pierwsza edycja festiwalu kawy we Wrocławiu. Więcej informacji znajdziesz na facebook'u. Adres: strona internetowa

Jak się chłodzicie w tak upalne dni jak dziś?
Polecam mroźny ale i pobudzający napój
kawę mrożoną

Przygotowałam kawę z 5 dużych łyżek ulubionej kawy rozpuszczalnej z dodatkiem cukru [pomiń, jeżeli wolisz kawę bez niego]

ostudziłam

i zimne przelałam do woreczków na lód

W tak upalne dni jak ten, kostki kawy dodaję do zimnego mleka.

Jeżeli nie lubisz bardzo zimnej kawy, lekko podgrzej mleko

- tylko ostrożnie - naszym celem jest ochłoda :)

Moja strona facebook'owa przepełniona kawą, aż tu czuję jej zapach i smak :)
Dziś przedstawiam Ci 2 odcinek kawowego świata, będzie on podsumowaniem wszystkich informacji jakie zamieściłam na moim fanpage'u do tej pory :)
Następnym etapem będzie coś pysznego z kawą w roli głównej, a później rozpocznie się niekończący się [mam nadzieję] etap herbaciany [ale wszystko przed nami]

zdjęcie znalezione na stronie: niam.pl

Pierwszą część o kawie znajdziesz tutaj

Pierwszy podział kawy następuję ze względu na miejsce pochodzenia.
Wyróżniamy:

Hawaje
A na Hawajach rośnie łagodna, bogata smakowo kawa kona

Meksyk
Delikatny smak orzechowy o niskiej kwasowości znajdziemy w kawach meksykańskich.

Tanzanię
Smak kawy jest kremowy, lekko słodki z zauważalną nutą jabłek i owoców cytrusowych. Posmak również słodki i owocowy, z niską kwasowością.

Gwatemalę
W Gwatemali plantacje kawy rozrzucone są po nierównym górskim terenie.Są to kawy aromatyzowane dymem, o czekoladowo - owocowym posmaku. Są bardzo cenione za ich niepowtarzalny charakter.

Nikaraguę
Aromat posiada nuty owoców tropikalnych oraz mandarynki. Smak wyraźnie wytrawny z wyczuwalnym pikantnym posmakiem kakao.

Kostarykę
kawy o zrównoważonej kwasowości i naturalnym, orzeźwiającym smaku orzecha włoskiego.

Indię
Kawy monsunowe to specjalność Indii. Nazwa ta łączy się z technologią jej wytwarzania. Ziarna dojrzewają w otwartych suszarniach i są przewietrzane wiatrami monsunowymi, co w efekcie daje kawę o niepowtarzalnym łagodnym smaku. Na południu Indii uprawia się kawy korzenne.

Indonezję
o upaleniu i zaparzeniu napój charakteryzuje się bogatym i aksamitnym smakiem z wyraźną nutą czekolady i karmelu, a także gęstym jak syrop naparem.

Jamajkę

Kawa jamajska jest poddawana obróbce metodą mokrą tzn. ziarno jest pozbawiane łupiny za pomocą wody, co powoduje jego ładniejszy wygląd.

Jemen
"Po drugiej stronie Morza Czerwonego, w Jemenie, rośnie kawa znana powszechnie jako mokka. Nazwa wywodzi się od portu w Jemenie, Mokka, z którego wyprawiano pierwsze ładunki kawy do Europy (...) Ziarna mogą być pikantnie aromatyzowane, dojrzałe w smaku i lekko cierpkie."

Kolumbię

Kawa Supremo Medellin charakteryzuje się pełnym smakiem, średnią mocą oraz bogatym i delikatnym zapachem. Eksperci często określają smak kawy kolumbijskiej jako "jedwabisty" zalicza się on bowiem do najbardziej zrównoważonych i nadających się do picia o każdej porze kaw.

Kenię

Największą renomą cieszą się kawy kenijskie.

Zaliczane do kaw wytrawnych.

Ma silny i wyrazisty smak z lekkim posmakiem wina.

Kawa do Kenii trafiła z rąk Brytyjczyków w 1900 r.

Peru

Peru Ecoterra opisywana jest jako średnio mocna z wyczuwalnymi nutami ziołowo – czekoladowymi.

Brazylię

Jedna trzecia światowej produkcji kawy pochodzi z Brazylii, a plantacje ciągną się wzdłuż dróg. Drugim największym producentem jest Kolumbia. Znajdziemy tu kawę o pełnej konsystencji i łagodnym smaku. Odróżniamy dwa ziarna supremo [duże ziarno] i excelso [ziarno drobne]

Etiopię
Kawa z Etiopii to kawa o winnym, lekko perfumowanym smakiem oraz aromatyczną nutką moreli, jagód, cytryn, winogron i kwiatów.

Nie nazwałabym się miłośniczką kawy, jednak teraz coraz więcej czasu spędzam w jej otoczeniu. Wiedza na temat parzenia, gatunków, tradycji i całej kultury jest niezwykle bogata.

Chciałabym Ci zaprezentować serię krótkich notatek zawierających wszystko co powinien wiedzieć każdy kawosz.

Serię kawowych nowinek zakończę przepisem z wykorzystaniem.. kawy : )

Informacji kawowych szukaj również na moim profilu na facebook’u

zdjęcie znalezione na stronie: http://www.tapeciarnia.pl/137934_kawa_kubek_serduszko.html

Zacznę od samych początków.

Kawa rośnie na krzaczkach – kawowcach, owocują one pierwszy raz dopiero po 3 / 4 lat. Owoce mają zielony kolor, dojrzewając ciemnieją i zyskują piękny karmazynowy kolor.

Owoce arabicy dojrzewają aż 6 / 8 miesięcy co pozwala na tylko jeden zbiór w roku, robusta dojrzewa 3 miesiące dłużej. Owoce są zbierane ręcznie, ponieważ dojrzewają w różnym czasie.

Kawa po zebraniu jest suszona. Można to wykonać rozkładając ziarna w jednaj warstwie na słońcu.

W tym wypadu trzeba dość często przewracać ziarna kawy aby nie uległy one fermentacji.

Drugą metodą jest pławienie owoców, które pozwala zachować w większym stopniu smak i aromat.

Jak wiecie ziarna kawy są z jednej strony płaskie a z drugiej wybrzuszone. Wyjątkiem jest ziarno elepfantine, które jest krzyżówką brazylijskiej arabicy.

Zanim my będziemy mogli kupić kawę w sklepie, osoba odpowiedzialna za jej sprowadzenie sprawdza czy kawa ma dokładnie tą wartość, której potrzebuje, dopiero wtedy kawa jest poddawana procesowi palenia. Po wypaleniu, ziarna są natychmiastowo oziębiane, pakowane i wysyłane.

Festiwal kawowy / #1 / Friends Bistro & Coffee Bar

Mrożona kawa

Kawa No.2

Kawa No.1

Ulubione

Popularne przepisy ostatniego miesiąca